KIRMIZI ALTIN TEZGAHLARDA YERİNİ ALDI

Yörenin vazgeçilmez damak tatlarından biri olan kırmızıbiber Siverek pazarlarındada satışa sunuldu

KIRMIZI ALTIN TEZGAHLARDA YERİNİ ALDI
Advert

Şanlıurfa ve ilçelerinin yemek tatlarının vazgeçilmezi olan kırmızıbiber Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde Pazar tezgâhlarında yerini aldı.

Pazar ve sokak aralarında arabalarda satışa sunulan kırmızıbiber, vatandaşlar tarafından pul biber ve biber salçası yapımında kullanılıyor.

Pazarda bir ile bir buçuk lira arasında fiyatlarda satışa sunulan kırmızıbibere vatandaşlar tarafından rağbetin çok olması, esnafın yüzünü güldürüyor.

Yoğunluktan memnun olduğunu belirten Pazar esnaflarından Mehmet Ali Çiçek “Kırmızıbiberin Siverek’te yeni tezgâhlara gelmesine rağmen, satışlardan son derece memnunuz. İlk günler olmasına rağmen bazen günde bin torba kırmızıbiber satıyoruz. İlerdeki günlerde fiyatların azda olsa düşmesini bekliyoruz, fiyatlar düştükçe yoğunluk daha da artacak.” Dedi

Pazardan 120 kilo biber alan Ekrem Açıl ise yaptığı açıklamada “Bu biberi şimdi pul biber yapımı için satın alıyoruz, salçaya henüz erken ama pul biber için tam zamanı” dedi

Bul biberi nasıl yaptıklarını da açıklayan Açıl “ Biberlerin önce içlerini temizleyip tohumdan tamamen arındırıyoruz, daha sonra 2-3 gün güneşe bırakıp kurutuyoruz. Kuruyan biberi şeffaf poşetlere koyarak, ağızlarını sıkı sıkı bağlıyor ve bu şekilde de 2 veya 3 gün yine güneşe bırakıyoruz.  Bu sayede kırmızıbiberin rengi değişiyor ve siyah oluyor.  Siyah olan biberi tekrar poşetlerden çıkarıyor ve bir gün yine güneşe bırakıp, daha sonra makineye vurarak ufalıyoruz ve böyleyce pul biber elde ediyoruz” dedi

Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
Siverek'li Öğrencilerden Şehit Annesine Mektup
Siverek'li Öğrencilerden Şehit Annesine Mektup
Öğretmen Servisi Kaza Yaptı: 10 Yaralı
Öğretmen Servisi Kaza Yaptı: 10 Yaralı